香港人注重健康，對於食物的要求更加講究。因此，在各大超級市場中不難發現，到處皆是標榜著「低脂、低糖、減鹽」等字眼的包裝食品。但是，大家對這些標籤的認識又有多少？究竟低脂是否代表不會致肥？低糖是否適合糖尿病患者食用？今次，就讓我們了解這些標籤背後的意思，洞悉它們所帶來的健康陷阱。
減脂=低脂？
所謂「減脂」，是指該種食物的脂肪含量較同一牌子的一般產品少25%。至於「低脂」，是指每個建議攝取量的食物裡，脂肪含量必須少於3克。舉個例子，如果原本的食物A含有10克的脂肪，同一款食品B只含7.5克脂肪，產品B便可稱得上為「減脂」食物，但並非「低脂」。簡單來說，一個300磅的人士減去25%的磅數，只剩225磅，你只會說他是「瘦了」，而不會形容他為「瘦」的人。
脫脂=零卡路里？
「脫脂」是指於每個建議攝取量的食物裡的脂肪含量必須少於0.5克。即是說，無論任何食物，只要它們的脂肪含量是0.4克或以下，也可稱之為「脫脂」。雖然脂肪少了，但其他營養素如碳水化合物和蛋白質都會提供熱量，故所謂「脫脂」，絕非等於「零卡路里」。除此之外，若然你對一款脫脂餅乾情有獨鍾，一口氣吃下20塊，卻忘記仔細查看建議分量，原來一份建議食用量是兩塊餅乾的話，便會吃了4克的脂肪。以1克的脂肪含9卡路里計算，你便會吃多了36卡路里！
零膽固醇=低脂肪？
筆者曾經於某個網上討論區，看到一位答題者對膽固醇好與壞的見解，節錄如下︰「…沒有膽固醇的油份健康一點，脂肪低一點，是一種較佳的選擇…」相信各位在超級市場裡不難發現，通常標榜「零膽固醇」的標籤較多出現於植物牛油或煮食油的包裝上。零膽固醇的油無疑是較為健康，能有效預防心血管疾病，但卻不會較為「低脂」。事實上，無論什麼油份也好，只要有相同的分量都會有相同的卡路里。
大家不妨想想，每次到超市選購食品時會否經常觸犯以上的毛病？
首頁 