醫療資訊：高蛋白質食物飽肚可減磅

【本報綜合報道】減肥人士為「消重」，大都會實行小食多餐，放棄過正常的一日三餐生活。美國一項研究發現，高蛋白質食物容易令人有飽肚感覺，若每天進食食物的蛋白質量，達到總吸取卡路里量的四分之一，那麼即使一日三餐也覺全日飽滿，不會因肚餓而受不住誘惑而在晚間偷偷補充能量，既能飽肚也能減磅。

美國印第安納州普渡大學研究人員邀請了廿七名超重及肥胖男子參與研究，各人被安排進食高蛋白質或正常蛋白質餐單十二個星期，結果發現進食低熱量、高蛋白質食物人士，即使一天只吃三餐，飽滿感覺也較他們從前每天吃六餐顯著。

雖然正常蛋白質餐單人士食欲未有任何變化，但既然高蛋白質餐單人士在傍晚及夜間肚餓感轉弱，不用深夜進食，因此推算他們的減磅效果也會較佳。

一天3次高蛋白餐有助減重

（路透紐約 22日電）根據一份最新的研究報告，對於想減肥的人來說，一天吃三餐，相較於少量多餐，可能是個更好的策略。

美國 普渡大學針對超重與胖男人的研究發現，相較於一天6次的少量多餐節食法，遵行低卡路里與高蛋白質 節食原則，比較能從用餐中獲得較多的滿足感，也不容易感到飢餓。

密蘇里大學的萊迪博士（Dr. Heather Leidy）表示，「外界已經有許多有關用餐次數的報導。」儘管大家仍普遍認為少量多餐更有助減肥，「大家所說的少量餐點，似乎不如控制食慾來得有效」。

在「肥胖」（Obesity）期刊中，萊迪博士與研究團隊指出，關於用餐頻率與食慾的關係，一直莫衷一是。為了進一步研究二者的關係，她和同事將隨機挑選的27 位肥胖男性分成兩組：一組被分配高蛋白質餐，另一組則是正常餐點。研究持續12週。

儘管在正常餐點這一組，用餐次數並未影響受測者的食慾，研究員卻發現，在高蛋白餐這一組，即使一天三餐，飽足感卻能持續到傍晚與深夜。」

研究已經證實，高蛋白質餐有助於控制食慾。萊特博士說，在她的研究中，受測者「不是不惜一切的艾特金斯節食者（Atkins，低碳水化合物飲食法）。我們清楚地希望人們知道，這不是艾特金斯減肥法。你仍然可以從這些節食餐點中獲得足夠的纖維素、水果與蔬菜。」中央社（翻譯）
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